PALETA DE BELLOTA 100% Ibérico | 5Kg - 5.5Kg.

· Cura mínima de 36 meses, passou todos os requisitos estabelecidos no Padrão Ibérico de Qualidade.

· Produto certificado.

Os diferentes estágios de cura dos presuntos  ibéricos alimentados com bolota começam no processo de salga, onde as peças são pesadas individualmente para dar o ponto certo de sal.

Depois de lavados e embolados, eles vão para uma câmara de assentamento por 30 dias até chegarem à unidade de secagem natural, onde ficam 10 meses.

Nesse período de cicatrização, com frio seco no início, o essencial é que as peças suem para que todos os ácidos gordos derretam durante o verão, impregnando esse aroma e sabor especiais ao longo do tempo.

Por fim, os presuntos ibéricos alimentados com bolota serão armazenados em uma adega subterrânea para continuar o processo de amadurecimento lento a uma temperatura constante ao longo do ano.

INGREDIENTES: Paleta de porco, sal, conservantes (E250, E-252) e antioxidante (E-316) alergénios sem lactose e sem glúten.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL E ENERGÉTICA POR 100 GR.: Valor energético: 528 Kcal/2183 Kj. Gorduras: 48,8g. Gorduras Saturadas: 17,1g. Hidratos de Carbono: 0,1g. Açúcares: 0,1g. Proteina: 22,2g. Sal: 4g.